Med utviklingen av vitenskap og teknologi dukker det stadig opp nye typer matvarer i dagliglivet, og silikon er en av dem.For eksempel er silikonspader for steking, former for å lage konditorkaker, tetningsringer til servise og babyprodukter som smokker, sugerør og tannbørster alle laget av silikon.Som et svært aktivt adsorpsjonsmateriale har matkontaktmaterialer laget av silikon egenskapene til å være lette, anti-dråpe, enkle å rengjøre og rustfrie, og er svært populære blant forbrukere som søker helse.Men mange forbrukere er også bekymret for at silikonredskaper som har vært utsatt for høye temperaturer i lang tid, kommer i kontakt med store mengder oljeholdig og sur mat, og kommer i direkte kontakt med mat, vil migrere mykner og utfelling av tungmetaller. under kokeprosessen?Hva er mengden "bunnfall"?Er det giftig for menneskekroppen hvis det spises?Er det noen garanti for kvaliteten og sikkerheten til silikonprodukter?
For å forstå kvalitetsstatusen til silikonspader og silikonformer som selges i Qingdao-markedet og gi forbrukerne autentisk og pålitelig produktinformasjon, lanserte Qingdao kommunale forbrukerbeskyttelseskommisjon offisielt sammenlignende tester av noen silikonspader og silikonformprodukter på slutten av 2021. Om morgenen 9. mars klokken 10, lanserte et storstilt vitenskapelig populariseringsprogram "Consumer Laboratory" i fellesskap opprettet av Qingdao Municipal Consumer Protection Commission, Qingdao Municipal Quality Inspection Institute og Peninsula Urban Daily "3.15 Special Edition", som gikk inn i det fysiske og kjemiske laboratoriet og direkte angrep det eksperimentelle stedet for å "fange" migrasjonen av silikonkjøkkenutstyr under høytemperaturkoking.
Det totale antallet prøver for dette komparative eksperimentet er 20 partier, som alle faktisk ble kjøpt av ansatte i Qingdao Consumer Protection Commission som vanlige forbrukere i forskjellige store kjøpesentre, supermarkeder, samt e-handelsplattformer som JD og Tmall i Qingdao.Blant dem kommer 10 partier med silikonspader fra offline kjøpesentre;10 partier med silikonformer, 7 partier fra offline kjøpesentre og 3 partier fra online kjøpesentre.
Testeksperimentet ble utført ved Qingdao Product Quality Inspection and Research Institute, og testelementene inkluderte kaliumpermanganatforbruk, total migrasjon, tungmetaller (i Pb), migrering av mykner (DEHP, DAP, DINP, DBP) og overførbare elementer ( antimon Sb, arsen As, barium Ba, kadmium Cd, krom Cr, bly Pb, kvikksølv Hg, selen Se).Standardene inkluderer GB 4806.11-2016 "National Food Safety Standard for Rubber Materials and Products in Contact with Food", GB 9685-2016 "National Food Safety Standard for the Use of Additives in Contact with Food Materials and Products", GB 31604.30-2016 "Nasjonal mattrygghetsstandard for bestemmelse og migrering av ftalater i kontakt med matvarer og produkter" GB 6675.4-2014 "Leker sikkerhet - Del 4: Migrering av spesifikke elementer", etc.
I denne utgaven av "Consumer Lab" vil vi direkte undersøke migreringen av silikon kjøkkenutstyr under matlaging, og avsløre dens opprinnelige form, som er en stor øyeåpner og fantastisk opplevelse.Som svar på de skadelige stoffene som tungmetaller og myknere som er av største bekymring for innbyggere og forbrukere, har eksperimentet økt relevant testing spesielt og brukt avanserte instrumenter og utstyr for målrettet og presis måling, ved å bruke vitenskap til å gjenopprette sannheten.
Han Bing, lederen av det komparative eksperimentprosjektet til Qingdao Municipal Consumer Protection Commission, og Sun Chunpeng, en ingeniør fra Qingdao Municipal Quality Inspection Institute, besøkte direktesendingsrommet til "Consumer Laboratory" for å frigi de endelige resultatene av eksperimentere og gi autoritativ forbrukerveiledning.Det skal bemerkes at resultatene av denne sammenlignende testen kun er ansvarlige for prøvene og representerer ikke kvaliteten til andre modeller eller partier av merket.Ingen enhet har lov til å bruke de sammenlignende testresultatene for publisitet uten tillatelse;'Prisen' på prøven er kun kjøpesummen på det tidspunktet.
I det fysiske og kjemiske laboratoriet til Qingdao Quality Inspection Institute ble 20 partier med silikonproduktprøver først sendt til en 220 graders ovn og eldet i varmluft i 10 timer, og simulerte høytemperaturmiljøet til silikonprodukter under daglig bruk.Etter 10 timer, ta ut 20 prøver og avkjøl dem.Skjær et visst område med silikagel fra hver av de 20 prøvene i henhold til et visst eksperimentelt forhold for prøvepreparering.
Testet prøve aldret i varmluft ved 220 ° C i 10 timer
Ved bruk av silikonspadler og former er den viktigste bekymringen for innbyggerne om noe vil migrere ut.Eksperimentprosjektet "total migrasjon" kan nøyaktig fange opp mengden av ikke-flyktige stoffer i matvarekontaktmaterialer som migrerer inn i maten.
Jeg så laboratorieteknikere senke den kuttede silikonen i en matsimulant av 4 % eddiksyre og 50 % etanol, bløtlegge den i 4 timer ved 100 ℃, og deretter legge bløtleggingsløsningen i en fordampningsskål til den fordamper til tørrhet.På dette tidspunktet ser det ut til at noe av bunnen av fordampningsfatet nettopp er blitt nøye rengjort, skinnende rent;Noen kan sees med det blotte øye med en liten mengde hvite rester festet, som ser litt ut som "skala".
Resten i bunnen av fordampningsskålen er utstrømningen av silikonprodukter
Ved å bruke eddiksyre og etanol for å simulere det oljete og sure miljøet som silikonredskaper tilberedes i, er restene som alle ser de ikke-flyktige stoffene som migrerer ut."Sun Chunpeng, en ingeniør fra Qingdao Quality Inspection Institute, introduserte at ikke-flyktige stoffer i matvarer som kommer i kontakt med materialer migrerer inn i mat, som lett kan produsere lukt, påvirke smaken av mat og til og med påvirke folks fysiske helse.
Imidlertid er de totale migrasjonsdataene oppnådd fra de 20 partiene med gummispatel og silikonformprøver i dette eksperimentet fortsatt ganske betryggende – den totale migrasjonen av silikonspatel er stort sett konsentrert i området 1,5 mg/kvadratdesimeter til 3,0 mg/kvadratdesimeter , mens den totale migrasjonen av silikonmugg for det meste er konsentrert i området 1,0 mg/kvadratdesimeter til 2,0 mg/kvadratdesimeter, som alle oppfyller kravene i nasjonal standard GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kvadratdesimeter).I tillegg viste ikke resultatene av den totale migreringen av silikonspatel og silikonform en trendendring med prøveprisen.
"Forbruk av kaliumpermanganat"-testen er et annet eksperiment som kan gjøre det mulig for migrering av silikonprodukter å "vise sin opprinnelige form".Eksperimentpersonellet senket den kuttede silikagelen i vann ved 60 ℃ i 2 timer.Bløtleggingsløsningen ble titrert med kaliumpermanganatløsning, og forbruksverdien av kaliumpermanganat ble til slutt bestemt gjennom fargeendringer, doseringsberegninger mv.
Resten i bunnen av fordampningsskålen er utstrømningen av silikonprodukter
Ved å bruke eddiksyre og etanol for å simulere det oljete og sure miljøet som silikonredskaper tilberedes i, er restene som alle ser de ikke-flyktige stoffene som migrerer ut."Sun Chunpeng, en ingeniør fra Qingdao Quality Inspection Institute, introduserte at ikke-flyktige stoffer i matvarer som kommer i kontakt med materialer migrerer inn i mat, som lett kan produsere lukt, påvirke smaken av mat og til og med påvirke folks fysiske helse.
Imidlertid er de totale migrasjonsdataene oppnådd fra de 20 partiene med gummispatel og silikonformprøver i dette eksperimentet fortsatt ganske betryggende – den totale migrasjonen av silikonspatel er stort sett konsentrert i området 1,5 mg/kvadratdesimeter til 3,0 mg/kvadratdesimeter , mens den totale migrasjonen av silikonmugg for det meste er konsentrert i området 1,0 mg/kvadratdesimeter til 2,0 mg/kvadratdesimeter, som alle oppfyller kravene i nasjonal standard GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kvadratdesimeter).I tillegg viste ikke resultatene av den totale migreringen av silikonspatel og silikonform en trendendring med prøveprisen.
"Forbruk av kaliumpermanganat"-testen er et annet eksperiment som kan gjøre det mulig for migrering av silikonprodukter å "vise sin opprinnelige form".Eksperimentpersonellet senket den kuttede silikagelen i vann ved 60 ℃ i 2 timer.Bløtleggingsløsningen ble titrert med kaliumpermanganatløsning, og forbruksverdien av kaliumpermanganat ble til slutt bestemt gjennom fargeendringer, doseringsberegninger mv.
Forsøksresultatene viser at forbruket av kaliumpermanganat i silikonspader stort sett er konsentrert i området 2,0 mg/kg til 3,0 mg/kg, mens forbruket av kaliumpermanganat i silikonformer stort sett er konsentrert i området 1,5 mg/kg til 2,5 mg/kg, som oppfyller kravene i den nasjonale standarden GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kg).De resulterende verdiene for kaliumpermanganatforbruk for silikonspader og silikonformer viste ingen trendendring med prøvepriser.
>>> Instrumentanalyse: Tungmetaller er påvist, og mengdeverdiene samsvarer med nasjonale standarder
Vil kjøkkenutstyr av silikon frigjøre giftige stoffer som tungmetaller og myknere under matlaging?Dette er en annen stor bekymring for innbyggerne.Deteksjonsforsøket av tungmetaller og myknere er delt inn i to hovedtrinn: manuell prøvepreparering og analyse med deteksjonsinstrumenter.Det er verdt å nevne at ettersom tungmetaller er en bekymring for forbrukerne, økte dette eksperimentet spesifikt oppdagelsen av tungmetaller.
I henhold til kravene i den nasjonale obligatoriske standarden GB 4806.11-2016 "National Food Safety Standard Rubber Materials and Products in Contact with Food", etter testing og analyse, alle resultatene av tungmetall (beregnet som bly) eksperimentelle gjenstander på 20 partier av silikonspader og silikonformer oppfyller kravene.
Innleggstid: 18. mai 2023
